怎么炸沙丁鱼好吃？
1.首先，将买来的沙丁鱼去内脏、清洗干净后沥干水分备用； 2.然后在锅中倒入适量食用油，油热后将切好的葱段和姜片放入锅中爆香； 3.把处理干净的沙丁鱼倒入锅中，小火煎至两面金黄，然后加入适量盐调味，再烹入料酒、生抽，加水至刚没过沙丁鱼即可； 4.大火煮开，转中火焖煮5分钟左右，最后转大火收浓汤汁，撒少许葱花提香就可以了。
【小贴士】
1、做炸烹沙丁鱼的时候，先用植物油滑锅，再加入猪油，这样能保证鱼肉外皮酥脆而不沾锅。
2、由于沙丁鱼的腥味比较重，所以炸制之前用葱、姜汁浸泡一下，既能去腥味又能让鱼肉更入味儿。
3、炸制时间不宜过长，否则会太老影响口感。