烧鸭汤汁怎么做好吃？
原料：鸭子、葱、姜 调料：白醋、白糖、生抽
步骤：1.鸭子洗净，剁成块；香葱打结，生姜切片备用。
2.锅内入水，下入葱、生姜，烧开后放入鸭块焯一下，捞起冲净。
3.炒锅内放油烧至四成热，下冰糖小火炒出糖色，然后放入鸭块翻炒上色，加入生抽、料酒调味，再倒入热水（开水最好）没过鸭块，大火烧开转小火慢炖一小时后，调至大火收汁（约5分钟左右），最后用少许淀粉勾芡，让汤汁更浓稠，放葱花提香即可出锅。
小贴士： 1.鸭块焯水时，会出很多血沫子，这是正常的，别害怕。
2.这道菜不需要放盐了，因为生抽和糖的咸度已经足够了。如果口味重，可以在最后勾芡的时候调些酱油进去，但是一定不能放得早了，否则颜色就不好看了。