柴鸡怎么做好吃？
土鸡的营养价值远远高于肉鸡和蛋鸡，这是因为土鸡常年生活在野外，运动量大，所吃的食物都是天然食物，而且土鸡的饲养期一般都在3个月以上，在自然条件下生长，营养积累丰富，土鸡具有耐粗食、抗病力强等优点。 另外土鸡肉的营养成分高于普通肉鸡，鸡肉蛋白质含量高达20%，而且是高蛋白低脂肪的肉品；鸡肉含有富含丰富的蛋白质及多种营养物质，有增强体力，强壮身体的作用，土鸡是营养价值较高的滋补佳品，尤其适合老人儿童食用！ 所以我们平常做菜时可以用土鸡来炖汤喝或者红烧来吃……
一.煲汤
1.先把杀好洗净的土鸡斩件备用;
2.把红枣去核与黄芪一起用清水洗干净后备用;
3.把当归切成片状后用温水冲洗干净备用(当归不用洗太多水了);
4.把姜片洗净备用，将适量的清水放进煲内，大火煮滚后再放进所有材料，改为小火煲三小时，加盐即可饮用！
二.清炖土鸡做法如下：
首先我们把买来的土鸡肉清洗干净之后剁成小块放入碗中待用，然后准备一些生姜以及枸杞还有红枣这些辅料，把它们全部清洗干净放在一边备用，再往锅中加入适量的清水用大火煮开，然后把准备好的土鸡块倒进锅中进行焯水处理，捞出来放到清水中冲洗干净就可以开始做这道清炖土鸡了。
接下来我们起锅烧油放入葱姜爆香，再把焯完水的土鸡块倒进去翻炒一下，炒到变色为止，加入两勺酱油，继续爆炒一分钟，这样能够让土鸡肉变得更香，然后再把准备好的开水倒进锅中，用大火烧开改成小火慢慢的炖煮四十分钟左右就可以了。出锅前可以适当的放一点米酒提鲜还能增添香味哦！
三.红烧土鸡的做法如下：
先准备好一只新鲜的土鸡，切点葱段和蒜瓣，生姜切片，干辣椒适量，花椒少许，八角一个，青椒两个切块，红椒半个切成小块儿，料酒，老抽，生抽，蚝油，白糖各适量。
然后我们将土鸡剁成大小均匀的小块儿，清洗干净控干水分装入盘中备用。把锅烧热倒入多一点的油，油热以后下入花椒和干辣椒爆香，再把花椒和辣椒捞出扔掉，留下花椒和干辣椒的葱香油。接着再把葱姜蒜放入锅中炒香，再把处理好的鸡肉放入锅中翻炒均匀。炒至鸡肉表面变色，加入一勺料酒去腥，再放入半勺老抽上底色，放入一把冰糖，再放入一勺蚝油，一勺生抽继续翻炒均匀。接着往锅中添入适量的热水，加入一个八角，再加入一小勺盐调味。盖上锅盖，大火烧开转小火焖制三十分钟，时间到打开锅盖加入青红椒块翻拌至断生，再撒上少许的鸡精提味，一道美味的红烧土鸡就做好了。