蚌怎么烤好吃？
我的天啊，怎么会邀请我一个不吃蚌的人来回答这个问题！（跪） 不过还是谢邀～～(￣▽￣～)~ 我身边有几个朋友很爱吃蚌，经常买来烤，听说味道不错。 但是我吃过的唯一一次卤制的贝类，简直酸爽难忘…… 那还是十几年前，我在一个小镇上读高中，学校旁边有个小餐馆，老板是个中年妇女，厨艺了得，经常做一些乡野风味给学生们加餐，比如炒蛇、炒田螺、炒蚕豆什么的，十分受欢迎。 有天她做了道“炒蚌”，色香味俱全，看起来非常诱人。同学们都围了过来，看着这神秘而奇特的食材。 老板说，这是新鲜的河蚌，是拿来做汤的，现在把它炒制一下，不仅可以去腥增香，还可以让蚌肉更容易入味儿。 她边说边把刚买来的新鲜河蚌放在油锅里爆炒了一会儿，很快，锅里的蚌肉就由青变白了，并且有香味扑鼻而来。
同学中有人已经忍不住口水了，问道，这道菜怎么做？ 老板说，很简单，你们看我了。说着她把事先泡好的辣椒和花椒放进去，继续翻炒，不一会儿，满锅里都是红彤彤一片，看着就让人食欲大振。 这时，有人已经开始吞口水了。 我也受不了这种诱惑，在旁边咽着口水。 突然，有人喊起来，快看！里面起水泡了！ 果然，炒熟的蚌肉里不断涌出气泡，有如沸腾一般。 老板说，现在就可以开吃了。大家依次排好队，拿一个刚出锅的炒蚌，配着米饭，吃得津津有味……那个味道，现在想起来，似乎还在唇齿间留香。
后来我再也没吃过这样的炒蚌，因为一想到那画面就觉得反胃。但是朋友们都说，那次饭之后，他们连续几天梦到那香气四溢的炒蚌，彻夜难眠…… 所以说，不同的个体之间的味觉差异还是挺大的。像题主这样能把蛤烧成这样，想必也是美食家的了。