米肠蒸多久好吃？
你好，很高兴为你解答这个问题。 以前在哈尔滨待过一段时间，那里很冷，但是松花江畔的早市却很热闹，早上去赶赶，能买到很多新鲜食材。其中就有刚刚杀好的猪，新鲜的猪肉被店家砍成手指粗细的长条，撒上盐、花椒粉、胡椒粉，再倒上白酒，腌制几个小时之后，拌上红薯淀粉，做成香肠样的美食，蒸熟后就可以吃了。
那时候我在那边上学，住在校外，每天上课都会经过一个早点摊，那家早点摊除了卖包子、粥，还卖各种馅料的小饺子，有一次我去买饺子，看到一个胖乎乎的姑娘正在就着醋和辣椒吃一种形状很像肠子一样的东西，问她说这是什么，她笑着说是糯米肠，然后给我分享了她做的糯米饭的做法。
糯米提前一晚浸泡，第二天早上把泡过的糯米沥干水，加入葱姜末、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉拌匀，然后把切成小块的糯米肠放在上面，上锅蒸20分钟左右就可以了。 蒸熟的糯米肠颜色是亮黄色的，看起来非常有食欲，咬一口下去，有嚼劲，微甜，带着独特的酱香味儿，让人回味。
回到问题本身，米肠一般用大米、糯米为主料制作而成，因为米的含水量大，所以不易煮熟，需要在锅中煮至全熟并且软糯蓬松才能食用。如果想吃软烂一些的，可以多加水，但这样做出来的米肠就会过于粘糯，不太容易消化，对于肠胃功能薄弱的人不适合多吃。要想让做出来的米肠好吃又有嚼劲，可以适当少加水，或者把水和糯米比例控制在3比7左右；另外可以在拌入调味料的时候，适当多加入些酱油，调色也能增加味道的深度。