什么炒鸭血好吃？
我做的炒鸭血，是用火锅底料、豆瓣酱和辣椒炒的，又香又辣，特别下饭，你试试看！ 准备材料： 火锅底料100克（我用的清油火锅底料）、郫县豆瓣酱50克、红辣椒3-4个、花椒20粒左右、葱姜蒜少许、盐1茶匙、酱油1汤匙、糖1/2汤匙、料酒1茶匙、鸡精少量、胡椒粉少量。
制作方法： 1.锅里放油加热，放入花椒炒香后，加入葱姜蒜爆香。
2.随后倒入火锅底料和郫县豆瓣酱，小火炒出香味。
3.把切成块的鸭血放入锅中，加入所有的调料，大火烧开，然后转小火煮10分钟左右至入味。（如果锅里水的量不够，可以加入少量开水）
4.最后大火收汁即可。 做这道炒鸭血菜的时候，注意以下几点会更容易成功：
1.用火锅底料和豆瓣酱炒出来的菜都比较咸，所以不用放太多盐了；如果口味重，可以在炒的过程中适量加盐。
2.如果用新鲜鸭血做这道菜，炒制的时间不能过长，以防老味不好吃。如果用的是速冻鸭血的包装盒，那么炒熟就需要比较长的时间，大概需要10多分钟，所以一定要耐心。
3.如果喜欢香菜或者青蒜的味道，可以在起锅前加入少量的香菜或葱蒜调味。但是要注意，香菜和葱蒜不要下锅太早，以免炒糊。