蟹排怎么炸好吃？
我也很爱吃螃蟹，也特别喜欢炸烹这种做法！ 之前做过油爆虾、香炸大虾、椒盐大虾等，今天就做道不一样的——糖醋炸排骨吧！
原料：肉多用螃蟹1只（约350g），葱花少许 调料：淀粉80g，面粉20g，白醋4勺，白糖7勺，生抽1勺，老抽半勺，植物油适量
步骤如下：
第一步：把螃蟹冲洗干净后，放入碗中，加入2勺料酒和适量食盐，翻拌均匀腌制20分钟左右
第二步：准备一个盘子，倒入适量的面粉和淀粉，混合均匀后，调成浓稠一点的糊状备用
第三步：把腌制好的螃蟹外皮沾上一层薄薄的干粉，然后抖掉多余的粉末，下入6成热的油锅炸至表面金黄酥脆，捞出控油
第四步：锅中留底油，下入番茄酱、白砂糖和白醋，小火熬煮至糖溶化变薄，成浓郁的红糖浆状时，迅速下炸好的螃蟹，让糖浆包裹住螃蟹表面即成
第五步：撒上熟白芝麻和葱花增香配色，装盘上桌啦~ 外酥里嫩，酸甜可口，味道赞极了！