冰皮怎么吃好吃？
要准备做冰皮的原料。 糯米是很关键的一个材料，要用糯米粉来做冰皮，而且要做成雪白的冰皮，就要把糯米用清水浸泡之后，沥干水分再用。
其次是糖和油。糖有红糖和白砂糖之分，一般我们做点心、饺子皮什么的会用白砂糖，但是冰皮是凉吃的，所以用微甜的红糖会比较好；至于油的成分，黄油或者植物油都可以，不过植物油的冰皮会比较硬一些。
第三是馅料，可以用来包冰皮的馅料有很多，最传统的有绿豆沙、莲蓉馅儿，还有最近比较火的芒果馅儿等等。自己家里做的话，可以买现成的豆沙馅儿，也可以用绿豆泡软后磨成浆，再滤渣做成绿豆沙。
准备好这些原料就可以开始做了，先把适量糯米粉加入少许水调成糊状，上锅蒸15分钟左右，直到蒸熟为止（这里说的糯米粉并不是指糯米粉里面加了很多的材料，只是加了一点点）。
接下来就是最重要的的一步——融化猪油（或者是黄油），这个步骤不能省略哦！因为加了油之后的冰皮才会爽滑可口。在锅中加入适量食用油，然后把切好的白糖放入锅中不停地翻炒，直到变成焦糖状态时，再把刚刚蒸熟的面团倒进去，迅速搅拌均匀。
下一步就是把面团分成若干份，每个分量的重量大概是一样的，然后揉圆按扁，包裹住准备好的馅料，收口做成冰皮包子状，放到冰箱里冷藏半个小时就可以了。