蛹虫草怎么烧好吃？
“北有冬虫夏草，南有蛹虫草”，两者皆是药食同源的补益中药材，均来源于同一种昆虫——蚕蛾，只是幼虫期所捕食的植物不一样而已（南方以水稻为主，北方以小麦为主）。 《中国药典》中收录的蛹虫草为北大荒所产的东北蛹虫草[Cephalotus oleraceus (Linnaeus) P. K. Couch]，是虫体与菌核组合而成的复合体，其中含菌核的器官称为子座，位于虫体的末端；不含菌核的器官称为菌丝体，包被于子座的外面。
1．如何识别真假蛹虫草 真品蛹虫草（见上图）呈圆柱形或纺锤形，表面深红色至棕黑色，光滑而有光泽，有纵向条纹36条左右，近头部处有一条淡色突起线；质脆易碎，断面不整齐，纤维状，有的可见棕色纹理和环纹（由子座、菌丝体和未充分膨大的幼虫体腔构成）。
伪品蛹虫草（见下图）性状与真品相似，但外表皮呈灰黄色，粗糙多皱纹，无光泽，横断面白色，中央有一圆形凹陷，有时可观察到淡黄色的绒毛及微细的裂隙。二者显微特征明显不同，见下图。
2．有哪些食用方法 由于蛹虫草中含有丰富的蛋白质和氨基酸，因此用其烹制的菜肴应尽量清淡，避免营养损失。常用的吃法有炖汤、清炒、油炸等，也可以将其打成粉后冲服。
（1）煎烤炸：将蛹虫草用纸巾吸干水分，直接放入锅中油炸，或是浸入牛奶、果汁中爆炒，都可以使其变得美味可口。
（2）煲烫：与鸡鸭鱼肉一起煲汤喝，可以最大限度地释放它的香味，使味更浓。
（3）泡酒：作为药引子来浸泡白酒，不仅可以增强疗效，还可以让酒变得更加香醇。
（4）打粉：把买回来的蛹虫草用清水冲洗干净后，晾干，打成粉末。
【温馨提示】：在食用前，一定要先用凉水冲洗后再烹制，这样可以防止中毒。每次服用量不宜太多，否则可能会引起恶心、呕吐等不良反应。由于该品热性较大，凡阴虚火旺、患有皮肤病者均应忌服。