清蒸什么海鲜好吃吗？
作为海边城市长大的孩子，各种海鱼、虾蟹、贝壳等我就不一一列举了。 单拿蒸来说，常见做法有三种（以虾为例）： 第一种是油炸，把洗干净的虾仁裹上面粉下锅炸熟了吃，外酥脆，内鲜嫩； 第二种是开水焯熟之后炒葱姜蒜盐等调料吃，这种做法可以最大限度的保持水分，鲜甜味美； 第三种就是我们这边的常法——蒸，当然也有其他吃法，但用的不多，在这里我就不赘述了。
用我的话来讲，蒸最能保持食材本身的香味，同时也能保留一定量的水分。 但是很多答主都说到了一个问题，那就是用什么调料来腌制海鲜可以使之更美味。对于这个我只能说各家有各家之法，因为各地口味不同，再加上个人喜好差异明显，所以很难用一个固定的配方来调制出大家都喜欢的味道。
就拿我自己而言，我做虾的方法有很多种，清炒、爆炒、腌渍……而用蒸制方法来做虾，我只用简单的葱姜蒜来调味，如果喜欢辣味的话也可以放点尖椒提香。 我平时比较喜欢做点家常菜，分享下我做的虾的做法。 鲜虾适量，洗净去头去虾线，加入少许盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀后腌制半小时左右。 葱适量切碎，姜切丝，蒜切片。 锅中放油，烧热后爆香葱姜蒜。
随后放入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至变色，加少许味精提味即可出锅。这样一道清淡爽口又不咸香的油焖大虾就做好了！ 是不是非常简单呢？