煮土鸡怎么煮好吃？
1.材料准备。 鸡肉，姜2至3片，料酒适量（去腥），食盐少许，八角一个（增香祛异），桂皮一小块，香叶两或三片，陈皮几块即可（可有可无），食用油一点点待用。
2.处理鸡。 从冰箱拿出来后先放在室温下自然解冻，然后处理一下：先用流动水冲洗掉表面的冻霜和杂质，然后剪掉鸡爪的指甲，再剁成大小差不多的块状；
如果是活鸡的话还要进行清洗，去除内脏和鸡毛，这里就不详细介绍了。 注：从超市买来的速冻土鸡无需化冻直接处理即可。
3.热锅热油将姜片、八角、桂皮、香叶等炒香，放入鸡肉大火翻炒5分钟左右，待鸡肉水分炒干时加入适量料酒继续翻炒均匀，直至有酒精挥发出来且鸡肉微微发黄即可起锅装入碗中。
4.接着往砂锅里倒入适量的清水烧开，然后将炒好的鸡肉连汤带油一起倒入砂锅里面，加入少许鸡精调味，盖上盖子小火炖一个小时左右就好了。
5.出锅前可以尝尝咸淡，如果不够咸就加点盐拌匀即可。
注意：鸡精不建议加太多，因为鸡汤本身就有鲜味了；另外，料酒也可以不加，加了以后汤会比较浓一些；而八角和桂皮这些香料则可以根据个人喜好来增减。
以上就是我自己在家做的水煮鸡的做法以及步骤，希望对大家有所帮助！
我是@小肥宅美食记 ，一位喜欢钻研家常美食的90后宝妈～ 欢迎大家关注，点赞、转发，你的转发是对我最好的鼓励！