葱包烩好吃么？
上海生煎馒头，是上海最具代表性的传统小吃之一，与苏州的盘香饼、无锡的肉骨头粥并称“江苏三大名点”。 以前老上海人没有吃早餐的习惯。早晨起来，直接去单位吃大缸里的油条，或者去茶馆喝盖碗茶，吃小碟子里盛着的糕团。至于午饭和晚饭嘛……那都是正餐！正经八百的八珍玉食！哪里像现在这样子早上豆浆稀饭煎饼果子，中午大鱼大肉，晚上火锅撸串加啤酒。清早起来吃啥呀？清早起来吃生煎！
《儒林外史》中有一段关于生煎的描述： “ …… 。你到城门边，寻着一个卖汤的门面，在那门口横头摆着一把摊子，上面挂着一个葫芦，底下一堆炭火，旁边留着两三只箱子。你这会儿不必问那里是不是卖汤的，你去问他，他必说是；你再问他会不会做生煎馒头，他说不会。你说我吃了好些个，为什么不会做？他说这种玩意儿太费事，不好做，卖汤的人家没这闲工夫……” 这生动地证明了生煎在明清时期的盛行。
不过，如今的生煎已经没有了以前的烟火气息。作为流行于上世纪40年代的小吃了，现如今在上海也难得一见。能见到它的日子，大概只有去超市里买速冻食品的时候才能遇到吧。 在超市冷冻柜里的速冻食品区，你可以轻易买到生煎。当然，那是用面粉和酵母发起来的半成品，需要蒸烤后才能食用。虽然做法上已经有了改进，但是依然难以掩盖它原本的面相——那是江南的精致细腻，也是旧时王谢堂前的燕啊！ 现在的人们已经很少吃生煎了。就连那些外地来沪的游客们，也会选择在酒店里吃一口价格昂贵的本帮菜，而不愿意花五块钱买四个生煎当早饭。于是，生煎渐渐淡出了人们的视线之外，成为了一种传说中的食物。 直到有一天，有人在微博上发了这样一条消息： 这条微博迅速吸引了大量的关注，转发和评论数均超过了1万。有人感叹自己错过了最好的美味，有人提议要让厨师王刚把做法发到网上，还有人说如果自己做也能做得很好吃…… 原来，美食不仅留住了我们的味觉记忆，还留下了深深的文化印记。