干虾炒什么好吃？
油焖大虾 原料： 大对虾500g、八角2个、桂皮1片、香叶3片、干辣椒3个、花椒1小撮、豆瓣酱1大勺、白糖适量、老抽少许、生抽适量、醋适量、白胡椒粉适量、香葱末适量、姜末适量 做法： 1. 对虾清洗干净后，剪去虾须，用剪刀把背部剪开，抽出沙线。
2. 锅中加入足够多的油，烧到七成热时，放入处理好的大虾，炸至外皮变脆。
3. 炸好的虾控油捞出。
4. 另起锅，加入少许油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香，然后放入郫县豆瓣酱和剁碎的生姜充分煸炒至出香味，加入一大勺白砂糖炒化，随后加入老抽和生抽，倒入适量开水，小火煮5分钟左右。
5. 加入白醋、盐和胡椒粉调味，把大虾放入汤汁中翻炒至均匀的裹上汤汁即可，最后撒上葱花增色添香。 小贴士 1. 炸制过程要全程大火。
2. 这个菜品比较费油，请酌情减量。
3. 不喜欢吃辣的可以只放几个辣椒或不放辣椒。