香焦烤着好吃吗？
小时候在北方，那时候家里还没有烤箱，夏天的夜晚会拿着一个金属盘子，盘子里垫上锡纸，把切好的香蕉块儿放在上面，然后上面盖上盖子，用微弱的明火来加热。 那种香味弥漫在整个房间，感觉特别幸福。可惜后来发明了烤箱以后，这种烤法就渐渐失传了…
前几年去台湾，发现当地有一种“台式香蕉奶”非常好喝，就是用烤箱烘烤的香蕉和牛奶混合一起打成泥状而做出的饮料！当时非常惊艳，觉得这就是传说中的神仙饮品啊～ 回来后就买了个烤箱自己试做，可是怎么也做不出那个味道... 后来才知道，原来台湾的土窑炉是特殊结构，里面温度很高而且气流很大，这样香蕉在烘烤的过程中温度能很快被均匀传送，表面形成的焦糖也能很快融化并渗透到内部。 而普通的电烤箱或燃气烤箱是没有这样的效果的..
于是我就放弃了自己制作，偶尔网购一些台式的土窑炉，价格也不贵，还挺好用的。