光鸡腿怎么煮好吃？
这很简单，教你两招！ 先用清水加少许姜葱和料酒，把鸡腿浸泡半小时，去掉血水和腥味；然后加热锅底，放少量油，放入生姜蒜片爆香，加入干辣椒花椒炒出香味后，倒入鸡腿，炒至变色，加生抽老抽白糖适量，炒至上色均匀，加入适量热水（漫过鸡腿），大火煮开后转中小火焖20分钟左右，再大火收汁，即可出锅。 这样做出来的鸡腿，肉质鲜嫩，香味扑鼻，香辣入味。
第二招更厉害，用豆瓣酱和剁辣椒来焖鸡腿！ 同样要先用清水加少许姜葱和料酒，把鸡腿泡出血水。然后准备一块豆瓣酱和一小碗剁辣椒。 锅里热油，放入生姜大蒜段炒香后，加入豆瓣酱和剁辣椒不断翻炒，至出红油且香料出香味时，倒入洗净的鸡腿，不停翻炒几分钟，让酱料均匀地裹在鸡腿上。然后倒入适量热水，再加盐、八角和桂皮，大火煮开后转中小火慢慢煎至水分干，最后大火收汁儿就好啦。 这道菜绝对香辣过瘾，连骨头都会染上酱香味，让你啃得停不下来！ 我一般做鸡肉或者鱼肉的时候会用豆瓣酱，味道真的很棒！ 当然最好吃的还是妈妈做的，可惜已经教不会我了……