老鹅肉怎么炒好吃？
我也很爱吃鹅，各种烧法都喜欢吃。所以做过几次。 以下介绍两种做法 第一种比较简单 准备原料 老鹅一只，青红椒各两个，香葱一段，生姜两片，大蒜三瓣。
香料少许（八角、桂皮、香叶） 调料 料酒、生抽、老抽、白糖各适量 1.将鹅宰杀干净后斩件备用。葱切段、姜切片、蒜拍扁、青椒和红辣椒分别去籽后切成小块。 2.锅内烧热油，放入生姜、大蒜煸出香味后，倒入剁好的鹅块进行煸炒，直至水分收干。 3.调入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒至鹅肉上色入味，最后加入香葱段拌匀即可。 第二种比较难掌握，需要些做菜的经验 准备原料 老鹅一只，豆瓣酱两大勺，剁辣椒一勺，葱花、姜末、香菜末、盐、生抽、老抽、味精、胡椒粉、白砂糖适量。
制作方法 1、锅中放油烧至四成热时下豆瓣酱、剁辣椒、葱姜炒香，然后将鹅块放入锅中，加入清水（冷水最好）没过鹅块为准，同时放入适量的食盐、生抽、老抽、味精、胡椒粉及白砂糖调味。大火炖开后改用文火炖半小时后再放香菜叶即可出锅食用了。
友情提醒：炖的时候水可以多一点，免得糊底。这个汤很开胃的，别浪费了。 这两种方法都是我做的时候比较成功的经验，希望对你有帮助。