小银鱼炒什么好吃？
食材准备： 小银鱼500g、干紫苏叶10-15g 辣椒2个、姜丝适量、蒜片适量、葱花适量 调料准备： 盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油半汤匙 大料（八角）3颗、白砂糖1/2茶匙、白酒1汤匙 具体做法： 【步骤一】小银鱼加入少许食盐和白酒拌匀，腌制15分钟左右 （加食盐可以让小银鱼更鲜美入味，加白酒是为了去腥增香） 【步骤二】把切好的辣椒、姜丝、蒜片和葱花铺在蒸盘上，然后将腌好的小银鱼均匀地铺上去。
小贴士：为了美观和均匀受热，可以把小银鱼放在耐高温的容器里，再放到蒸锅里蒸制。 （这样处理过的银鱼不会粘锅，也更容易蒸熟） 【步骤三】把八角掰成小块放入碗中，然后加入足量冷水浸泡，至汤汁变成茶色就可以了。（泡过八角的水千万别倒掉，蒸鱼或者炖肉的时候都很实用！）
小贴士：用冷水浸泡可以最大程度保留住八角的香味和营养。 【步骤四】蒸锅内加入适量清水，大火煮沸后，把装好小银鱼的盘子放进去，盖上盖子，小火蒸8分钟就可以啦。 最后一步： 取出蒸好的小银鱼，挑出里面的葱蒜等辅料，然后把准备好的紫苏叶铺到表面，再淋上适量蒸鱼豉油，即可食用啦~
小贴士： 在最后可以撒上一些胡椒粉增加鲜味哦～ 这样的蒸法，能够最大程度的保留小银鱼的营养和水份。肉质鲜嫩，味道清甜，就连骨头都带有天然的咸香味呢！一口咬下去满嘴生香啊～