九菜花怎么炒好吃？
2、把九菜用淡盐水浸泡10分钟，再清洗几遍，沥干水分备用 3、热锅热油，加入姜蒜爆香 4、倒入九菜大火快炒 5、调入生抽、鸡粉快速翻炒均匀即可
1.选购新鲜的九菜，颜色鲜绿，有刺头 2.在冷水里放入少许食盐，将九菜放进去浸泡20分钟左右，浸泡的目的是去除九菜中的寄生虫和泥土。
3.用清水冲洗干净，沥水待用（浸泡的盐水不要浪费留着有用哦）
4.锅中注入适量清水烧至沸腾，依次放入豆腐、大蒜、大葱，最后放入九菜，加盖煮开；转文火慢煮5～6分钟后关火让汤水自然冷却至室温 5.加入香油、生抽、香醋拌匀即可食用 用盐水浸泡是为了清洗掉蔬菜表面的灰尘等杂质。
九菜是碱性蔬菜，拌着吃可以中和人体内的酸性物质，降低癌症的发生率。 另外，多吃九菜还可以保持肠道健康，防治便秘。因为九菜中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维可以被人体直接吸收，刺激胃肠道蠕动，加快排泄体内有害物质，预防肠炎等疾病。