弯根怎么炒好吃？
1、准备材料，山芋（山芋也叫番薯）一根，青椒两根，红椒一根，土豆三个。 图片是刚从地里挖出来的新鲜山芋哦~红红的非常可爱吧^_^ 2、首先把山芋去皮并清洗干净切成薄片备用。（最好用淡盐水浸泡十分钟再清洗，这样更干净！）
3、青红椒去籽并清洗干净切成细丝状，土豆去皮后用清水冲洗干净然后切成片状待用。（切辣椒的时候最好带上胶皮手套以免被刺激到）
4、锅中加入少许橄榄油烧热后放入切好的山芋块进行煸炒至微微半熟状态时盛出备 用。 5、利用锅中余油加入青红辣椒丝和土豆翻炒出香味儿后加入少许食盐调味然后再倒入已经炒好的山芋一起炒匀即可装盘上桌啦～
小提示： 1.在清洗山芋的时候为了避免手被腐蚀可以用清水冲洗一下手指甲盖处然后用干净的抹布擦干水分；
2.因为山芋富含淀粉所以不容易熟透建议先焯水或者炖食；
3.最后一步炒制的时候火候不要太大以免糊底导致食物营养成分降低。