羊肉炕锅怎么做法？
用料 羊肉（腿）适量、青蒜苗适量、姜几片、干辣椒8个左右、香菜一棵、花椒50粒左右、八角2个、桂皮一块、香叶三片 盐两勺、老抽一勺、生抽4勺、白糖少许、白胡椒粉少许、食用油若干 这个是炖好的样子，因为吃不了很多肉所以少炖了一些
1、把羊肉清洗干净，切成大块，加入除生姜和辣椒以外的所有香料和调料，搅拌均匀后腌制3个小时左右。如果是白天做的话可以不用盖盖子，如果晚上做的话记得盖上盖子。我由于是晚上做的所以盖子也打开了，不过味道还是很好闻的没有变坏。
2、在腌制的期间我们来处理一下配料，青蒜苗洗净切段、香菜洗净切末、红辣椒切丝或者切片随你口味来~
3、锅中放油，油热之后放入姜片爆香，然后把腌好的羊肉连汁带料一起倒入锅内，大火烧开，转小火慢慢焖至汤汁收浓，大概半小时左右吧，注意不要糊了~~ 等到汤色很红，而且有焦香味的时候就可以起锅啦！吃的时候撒点葱花更棒哦~(我忘记买了木有葱花T.T) 香喷喷的羊肉就做好啦～
PS.
1、我没有用高压锅，其实如果用高压锅会更快一些，但是口感上应该没多大差别。
2、这个做法比较费工夫但是非常非常好吃！我爸爸评价说比外面卖的还好吃…… 哈哈那就对了，因为我本来也就没想外面卖的好吃………… 家里如果有砂锅的话也可以用砂锅来焖，效果更好。