清汤鸡火锅怎么做好吃？
首先，清汤底很重要 鸡汤、鱼汤、排骨汤都可以，切忌酱油、豆瓣酱之类的重口味酱料！ 用这些做锅底，清汤变成“酱汤”，食材的味道被掩盖，这锅汤也就废了。
其次，用料要精简 有的朋友喜欢各种配料往锅里扔，辣椒、花椒、桂皮、大料……用这样的做法做出来的火锅底汤，味道肯定不纯粹。 好的火锅，用料应该很精简，有汤底和火锅底料的共同衬托，有荤有素，有油水滋润，才是美味的基础。
火候很重要 一锅好汤，火是非常重要的，火太大，把食材煮老了，影响口感；火太小，不能把食材里自带的“鲜”味逼出来，也会影响成菜效果。 而且，有些食材本身带有颜色，像菠菜、空心菜这类绿色蔬菜，放久了就容易变色。所以，在煮这些东西的时候需要注意盖上锅盖防止变色。（其实菠菜鸡蛋汤也是很好的）
最后，调料很关键 葱花、香菜、蒜泥、麻汁……这些都是常见的蘸料，选一种自己喜欢的就行了。 要注意的是，调好的蘸料不能太咸，如果感觉太咸的话，可以适量加些酸奶或者蜂蜜调和一下。