紫白菜怎么吃好吃？
1、醋溜白菜 特点 酸甜咸辣俱全，味道十足。 原料 大白菜心500克、生姜2片、陈醋6汤匙、白糖3茶匙、精盐2茶匙。 制作过程 （1）.将大白菜心清洗干净后切成块状；生姜去皮切片。 （2）.烧沸适量的清水加入少许食盐，再放进白菜焯烫至熟，捞起冷却待用。 （3）.热锅，下油，放入姜片爆香，加入白醋、白砂糖和适量清水煮沸，勾芡调成酸甜味汁，淋在白菜上即可食用。
2、凉拌白菜心 特点 清脆爽口，是夏季餐桌上的佳品。 原料 大白菜心2个、辣椒酱、酱油、香油、味精、香菜各适量。 制作过程 把白菜心洗净，用刀剁成蓉，放在盘中加辣椒酱、香油、味精等调料拌匀，最后撒上葱花或香菜即成。
3、酸辣白菜 特点 酸辣开胃，下饭极佳。 原料 大白菜心500g、蒜瓣8g、红辣椒4根、香葱3根、生抽10ml、香醋10ml、白糖5g、鸡精适量。 做法步骤 （1）.大蒜剥去外皮，切成蒜末。红辣椒去蒂去籽，冲洗干净后，切成辣椒圈。香葱洗净切碎。
（2）.锅中加水煮开，放辣椒圈、香葱白煮出香味。放入白菜心焯水，待其变软捞出过凉沥干水。
（3）.把沥干水的白菜心，放容器中，加盐、鸡精、白糖、生抽、香醋腌拌均匀，入味时撒入香葱绿，浇上热油激发出香味，装入盘里即成。