牛肉可煮菜心粥吗？
导读：菜心粥吃起来清香适口，做法也并不复杂，把菜心切碎加入清水煮成汤，再把汤倒入事先准备好的米粥内，烧至沸腾就可以了。那么，牛肉可煮菜心粥吗？
营养价值
中医认为，牛食草木，穴居野放，结群而斗，被毛柔滑，故其肉滋味甘、酸而益，无毒、瘦肉的营养成分有哪些？蛋白（100克）、脂肪（49.5克）、胆固醇（101克）、维生素A（79微克）、维生素（6.5微克）、维生素D（6.5微克）、烟酸（4.8毫克）、镁（75毫克）、磷（416毫克）、钙（93毫克）、铁（6.7毫克）。
中医认为，牛肉，味甘，性平；有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气不足、气短体虚、劳累扭伤、筋骨酸软、食欲不振、痰饮喘嗽之人食用。
食用功效
据有关营养学资料显示，每100克牛肉中含蛋白质20.1克，脂肪10.2克，胆固醇63毫克，维生素A25微克，维生素B16毫克，维生素B235毫克，烟酸6毫克，钙75毫克，磷418毫克，铁7.9毫克。还含有多种无机盐、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁等营养成分。
食用忌忌
牛肉易生痰疾、感冒、呕吐、晦气。《饮食正要》言：“虚者忌之。”人体会出现乳房胀满、气机不畅、面色不好，甚则胸脯疼痛，咽喉干燥等症。痰多、肠痞胃弱、老人、儿童、浮肿、慢性肾炎、糖尿病患者不能食牛肉。
炖牛肉怎么好吃？
1、牛肉洗净切成小块，放入锅中，加入水，煮沸一会，撇去浮沫，将牛肉捞出待用。
2、锅内放入8杯水煮沸，放入葱、姜、茴香，将牛肉放入，用大火烧，煮沸后改用小火炖至熟烂，加盐调味。
3、烧滚后，撇去浮沫，改小火炖，牛肉酥松捞出，改刀成块，锅洗净，放少许油，油热后放入葱姜炝锅，煮5分钟，加白糖，略炒盛出，趁热浇在牛肉上即可。