笋子烧牛肉需要什么笋子？
笋子烧牛肉需要什么笋子？
根据笋类和肉类两种食物不同的特征和对于营养素的互补作用，提倡以肉食者为主料，笋类(竹类)作为配菜，这样不仅使荤食者能得到所需求的蛋白质等营养素，而且素食者也能得到几乎全部的营养素，这是改善人类营养结构的一个很好的建议。
牛肉营养：
每百克牛肉中含蛋白质20.1克，脂肪10.2克，胆固醇63毫克，钙7毫克，磷174毫克，铁3. 7毫克，黄铜化合物11毫克，维生素B110微克。牛肉蛋白质所含的氨基酸和基酸，比猪肉、鸡蛋、牛奶含氨基酸和基酸都高，且脂肪和胆固醇的含量最低。从增富营养、健美强壮的角度来说，牛肉是最适宜的营养食品之一。
中医俗语说：“肉中骄子，非牛肉莫属。”牛肉味道鲜美，人人爱吃，它营养丰富，所含蛋白质比猪肉高三成，且含脂肪和胆固醇低。
笋营养分析：
竹笋富含多种营养素、微量元素和膳食纤维，所含的胡萝卜素、维生素B1、B2、C、以及钙、磷、铁、镁等人体不可或缺的营养成分。中医认为，笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，解酒毒”，古人赞誉它“化痰止渴，消食和胃，利尿消肿，治消渴，利水道，益气，可久食”。
日本学者认为，竹笋有“充分摄取维生素T”的优势，而且“热量较低”。美国医学界则有人指出，常吃竹笋可“使肌体脂肪代谢趋于均衡，体内糖分代谢旺盛，促进胆固醇的代谢”。
值得一提的是，竹笋并非食物中高蛋白、高脂、高钠的食品，而且是低脂肪、低糖、高纤维食物，有助肠胃蠕动，减少体内多余脂肪。