排骨要蒸几分钟？
在用排骨做蒸菜时，排骨的大小决定着蒸制时间的长短。通常一厘米见方的排骨块，上屉蒸30分钟后基本上就都能熟透了，如果是3厘米见方的大块排骨蒸40分钟才能熟。而且，蒸排骨时最好用旺火足气蒸制，这样排骨更易熟透，味道也更加鲜美。
用高压锅蒸排骨的时间需要根据排骨的量和排骨的大小来决定时间，如果用的排骨比较多或者是排骨比较大，用高压锅蒸的时间要长一点，用高压锅蒸排骨一般保压10分钟基本就可以。
蒸排骨时，要选择新鲜的肋排，用葱姜蒜、生抽、料酒、耗油、辣椒酱、盐、糖等调味料将排骨腌渍2小时以上，让排骨充分入味，再放入盘中大火蒸熟即可。