啤酒淹鱼有什么作用？
这当然不是什么段子，在一些沿海地区，渔民在出海捕捞后，为了保存海鲜，就会选择将海鲜放在浓度适宜的啤酒中进行浸泡，这样一方面可以延长海鲜的保鲜期，一方面可以去除海鲜的腥味，使海鲜的口感变得更好，而用啤酒泡制的黄花鱼就是一道非常具有特色的菜肴，今天就来为大家介绍一下啤酒黄花鱼的做法吧。
准备一只活的黄花鱼，如果不能买到活鱼，也要选择尽量新鲜的鱼，将黄花鱼清理干净后，在鱼身两侧斜着划上几道口子，这样有利于黄花鱼受热均匀，入味彻底，接着调制腌料，将适量的生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉混合均匀，然后将腌料刷在黄花鱼的表面和肚子里，将黄花鱼彻底腌渍入味，将啤酒倒入炖锅中，接着倒入适量清水。
然后放入适量的葱段、姜片和大料，接着再放入适量的料酒、食盐、白糖，大火将汤汁烧开，然后将腌渍好的黄花鱼放入炖锅中，大火煮开后转小火，盖上锅盖继续炖煮25分钟，时间到之后夹出炖好的黄花鱼装盘，最后将炖锅中的汤汁淋在鱼身上，最后再撒上适量的葱花和熟芝麻就可以上桌啦。
这样炖出来的啤酒黄花鱼，既可以在酒席上作为一道很有特色的传统硬菜，同时也可以在下班之后，为自己和家人加餐，将黄花鱼中的营养物质补充到体内，从而提高人体素质。