牛肉煲姜酒有什么作用？
中医上认为，羊肉或牛肉是温补的，有壮阳的作用，再加上生姜有祛寒的作用，而酒也是热性的，所以这个功效是补气血、祛寒邪的。特别是对于一些体寒、虚寒的人群，由于气血不足导致的畏寒肢冷、腰酸腿软、容易疲劳的人群，有很好的食疗作用。
做这道菜的时候，牛肉最好是牛腱子肉。牛肉或者是羊肉剁成小块，姜拍扁，一起下锅，大火煮开。大火煮5-10分钟之后，将浮沫撇掉，倒入黄酒，再根据个人口味放入葱、八角等配料，小火慢煲1个小时就可以了。煲的时候注意，如果水分蒸发得比较厉害，可以适当加入热水，不要加入冷水。煲好之后，捞出食材，加入调料和香菜，汤汁可以和食材一起喝。