卵凝脂的功效是什么？
1、保护皮肤
长期的营养不均衡，容易导致皮肤出现问题。在平时生活中经常食用鸭蛋，能起到滋阴清热、润泽皮肤的效果。鸭蛋中含有的卵磷脂，能清除血管垃圾，保持血管柔软性，促进血液循环，从而达到美容养颜，驻颜有术的效果。
2、补充营养
因为卵磷脂中含有脂肪酸和胆碱，能够促进神经纤维的生成，加快神经组织生长速度，同时也能加快神经组织以及肌肉组织中脂肪以及糖类代谢，能为脑力劳动者提供充足的能量，辅助提高记忆力，增强肌肉的活力。
3、消除疲劳
鸭蛋中含有氨基酸、脂肪和维生素及钙等营养物质，能促进儿童的生长、发育，特别是能促进体质较弱者尽快地康复，从而增强体质。中老年人常用鸭蛋煮食，对心血管疾病有较好的防治作用，还有利于消除疲劳等。