小西红柿有什么功效？
西红柿含有丰富的维生素，及维生素A、C、B[6]是水溶性维生素，能促进碳水化合物的代谢，并能抑制胆碱酯酶的活性，维持神经系统的正常活动，有利于减肥。
小西红柿中的维生素C和番茄红素有很强的抗氧化性，能清除人体内代谢过程中产生的有害物质，延缓细胞衰老。常吃西红柿能够抑制血小板凝聚，具有血管的扩张作用。对降低血脂、血压、减少心血管疾病及预防前列腺疾病都有一定功效。
绿西红柿中一种叫茄碱的生物碱含量较高(一种有苦味的毒素)，当食用量达到30----60克时，可导致人中毒。生吃未熟的绿西红柿也会引起不适。成熟的小西红柿有红、黄、绿三种颜色，绿西红柿就是未熟透的西红柿。西红柿在成熟的过程中，细胞内有一种酶，这种酶能催化叶绿素水解，使西红柿的绿色逐渐退去，果肉逐渐变红。