牛腩炖芋头有什么功效？
芋头有宽肠通便的作用。芋头中大量的膳食纤维既能增进胃肠的蠕动能力，又能防治便秘，它还能促进脂质的代谢，有利于减肥及预防结肠癌的发生。
芋头的营养价值近似土豆，而不含龙葵碱，更符合营养学的要求，也易于消化。芋头的淀粉颗粒小，约80%都可以人体消化吸收，同时也含有丰富的营养价值和药用价值。
其实，牛腩芋头的组合搭配，功效是十分明显的。芋头不但能通便排毒，而且具有“补虚”特点。而牛腩是肉类，性温味甘，故能“补气”，因此，牛腩炖芋头有“补气”+“补虚”+“通便”的功效，是一道十分对路的靓汤。