陈皮加红豆有什么功效？
红豆性平味甘、微酸，有健脾利水、止血安神之功效。红豆中含铁量非常高，是缺铁性贫血患者的理想食品；红豆中还含有能溶解细菌细胞壁的强力生物酶，具有消炎杀菌之功效；此外红豆对过量脂肪还有吸附作用。中医上讲，陈皮有理气调中、燥湿化痰之功效，主治脾胃郁结、胸腹胀满、不思饮食或呕吐、咳痰胸闷等。用生陈皮煮红豆，可将生陈皮的药性有效地释放出来，二者相得益彰，一起服用可起到改善消化不良、增强胃肠功能的效果。
将红豆洗净，用清水浸泡3~4小时；陈皮刮去内层白瓤，切成细丝后用温水洗干净；将红豆、陈皮放入锅中，倒入适量清水；大火煮开后放入适量冰糖，改小火炖煮2个小时；起锅前用旺火收汤至粘稠状即可。