泥鸭汤有什么功效？
鸭血性寒味咸，具有清热凉血、养阴润燥、止血、通便等功效，在烦热口渴、咳血呕血、便血、便秘时食用尤为适宜。 鸭血还能清肺调肝、养颜驻容、补肾滋阴、乌发养甲，对高血压、肾炎、贫血、水肿患者有保健作用。
泥鳅所含脂肪很低，仅为0.5%，且都是低分子脂肪，易于人体消化吸收，对心脏、血管有滋补作用。 泥鳅营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙等多种人体不可缺少的成分，具有补中益气、解渴消食、除痰通络、开胃利尿作用。
在做泥鳅汤时，要用生姜、大蒜等调料煮透吸味后，再放些豆腐、金针菇一起煮汤，味道会更好。此外，用泥鳅炖萝卜也能去燥补气。