如何选好土豆？
选购土豆时应选择形状圆润、表皮光滑的土豆。这样的土豆不仅口感更好，而且更加美味。
其次，要选择表皮比较光滑，没有绿色或者发芽的土豆。发绿和发芽土豆有毒，不能食用。发绿的土豆是因为见光生成了茄碱（也叫龙葵素），能麻痹人的口腔、食道和胃部，重则导致人昏迷。所以发绿和发芽的土豆不能吃。
最后，要选择比较坚硬，重量比较重的土豆。这样的土豆含水量比较多，口感更加清脆。
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选购土豆时应选择形状圆润、表皮光滑的土豆。这样的土豆不仅口感更好，而且更加美味。
其次，要选择表皮比较光滑，没有绿色或者发芽的土豆。发绿和发芽土豆有毒，不能食用。发绿的土豆是因为见光生成了茄碱（也叫龙葵素），能麻痹人的口腔、食道和胃部，重则导致人昏迷。所以发绿和发芽的土豆不能吃。
最后，要选择比较坚硬，重量比较重的土豆。这样的土豆含水量比较多，口感更加清脆。