土豆怎么切成快？
土豆丝，先把土豆切片再改刀切丝。如果刀工还不错的话也可以直接切丝：
土豆丝切好之后放在水中浸泡10分钟以上，泡出淀粉，在洗两遍。
然后土豆过油炸熟。放入凉水泡5分钟泡凉，也可以直接放在案板上晾干，这样土豆丝比较硬爽。
接着给土豆丝调味：加入蒜末、辣椒碎、醋、生抽、盐（盐可以少放一些）、糖、花椒油（芝麻酱或者香油也行）、辣椒油、葱花，搅拌均匀就可以了。
土豆丝装盘。
土豆丝切法：
土豆丝切法：
然后把土豆块叠在一起，直着切丝。
土豆块叠在一起，横着切丝。
土豆过油炸熟或者直接晾干切块，土豆装盘加入盐、糖、味极鲜、醋、辣椒油、花椒油、香油搅拌均匀就可以了。