我们这里一般叫它“包菜”，就是那种圆滚滚的、有粉粉的、嫩嫩的、甜甜的蔬菜。 作为一个北方人，我对花菜（我也不知道为什么是这个词）最初的理解来自于我妈妈做的菜——蒸包子！对，就是用面皮裹着菜馅儿上锅蒸熟的那种。
用川贝炖雪梨，是很多人都知道的止咳化痰的良方。《本草纲目》中有记载“生津止渴、清肺润燥。治发热咳嗽，口干咽痛”，《本草再新》中也有记载“润肺滋阴，祛痰止咳。治阴虚劳嗽、久咳、咽干喉痛” 食材：梨1个，贝母5g。步骤一：准备一个雪梨，洗干净后连皮切块。
四川地区（特别是成都）很多人爱吃一种小吃，叫“赖汤圆”，这个汤圆可不是用糯米做的，而是用面粉做的，加了青菜汁或者红苕（红薯）汁做成的绿色或者红色的汤圆。把煮好的汤圆舀进碗里，再加葱花、猪油、盐等调料，香气扑鼻，味道很好。
1.【清炒蕨菜】 材料：新鲜蕨菜300g、植物油2汤匙（或素油）、食盐适量 方法：将蕨菜放入水龙头下冲洗干净，然后浸泡在水里，待其自然舒展后取出，再用清水冲洗两三遍备用； 炒锅烧热放入植物油（或素油），烧至七成热时倒入蕨菜爆炒； 边炒边加入少许食盐入味，等到所有蕨菜均匀上色后，即可出锅装盘上桌了。
一、冰粉！ 在雅安，最出名的应该就是这道甜品了，尤其是在夏天，清凉解暑又美味，很多人吃过一次都会念念不忘。 做冰粉需要用到的食材有：凉开水、玉米淀粉或红薯淀粉、红糖。
我最喜欢吃柿子的吃法，就是把柿子整个放在碗里，盖上盖子，用熨斗加热后食用！ 注意，不要用高压锅来蒸柿子哦~会产生亚硝酸盐的！
我是很怕吃大肠的，觉得处理起来很麻烦，做出来也不好看，味道也有点怪怪的…所以我买的少，做法也简单，基本上都是卤汤煮一下，凉拌着吃~ 可是最近我遇到了一款很好吃的熟大肠，而且做的非常简单哦！
1、准备材料，鸡翅洗净用刀剁成小块；香菇用清水浸泡后去蒂切成粗丝；山药去皮切成块备用。2、锅中加适量水煮开，放入鸡块焯至变色，捞出沥干水。 注：加入一勺料酒可以帮助去腥。3、电饭煲底部铺上香菇丝，再倒入足量的清水（水量要没过食材）。4、再把鸡肉和山药放入电饭煲内，按煮饭键让食材熟透即可。
我非常喜欢苦苣这蔬菜，以前没吃过的时候到超市看到会买上一把回来吃，后来吃过了就特别喜欢，所以经常会买一些回来做吃的。 要说用苦苣做什么好吃的，其实也有很多，但是我最喜欢的还是把它做成小包子或者小饺子，做法也非常简单。
之前做了道鸡蛋炒韭菜，受到评论的启发，想试试其他的蔬菜。 首先尝试了豌豆尖（就是豌豆苗啦），确实不错，清香扑鼻，颜色也好看。 但是总觉得味道太素淡了一点，所以又切了点胡萝卜和腊肉进去炒。 这是结果。。。我真是服了我这灵感，简直就是黑暗料理啊！！！完全失去了鸡蛋炒菜的清香，只剩下油腻腻的口感。