你要有大锅能炖上整整一锅，配料有姜、大蒜和豆瓣酱。 这个做法特别适用于喜欢软糯口感的山东人民。 第一步，把鸡爪砍掉（可以保留部分脚趾，这样比较有卖相），用清水冲洗干净后浸泡出血水，同时备料。 第二步，凉水下锅，煮出血沫后冲净备用。 第三步，热油下葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。
桂鱼，鱼肉鲜嫩、细腻，含有丰富的蛋白质和脂肪，做法很多，蒸着吃能最大程度保留营养，但口味稍差；炸着吃香味浓郁，是一道下酒好菜。当然最好吃的做法还是属于清蒸了。 把买回来的桂鱼清洗干净之后在鱼身上抹上适量食盐，然后腌制1个小时左右。
之前做过一段时间烤肉，给题主一些提示。 首先就是腌制的问题，腌肉最好用凉开水（或者矿泉水）浸泡，这样能够更好入味儿。然后加入葱姜、八角等香料，去腥增香的效果会更好；如果怕味道太重影响菜肴的观感，可以只放少量食盐和生抽，糖和老抽不建议多放。
我是在贵州长大的，家里种了好多辣椒，青椒、小米椒、朝天椒等等都有。 我的辣味食谱里，最简单又最好吃的就数尖椒鸡蛋了。 准备几个新鲜的小米椒，切成段（不要太碎）；2个鸡蛋敲破打入碗里，和小米椒一起搅匀待用。
说到最棒的蛋炒饭，必须要说阿文哥。 阿文哥是我的邻居，从小在美国长大，中文说的不算流利。虽然如此，他还是很热心的帮忙照顾中国人。记得小时候经常和他一起下棋、玩电玩、看电视（都是些没营养的东西），有时也和他下厨一起做做饭。阿文哥做得一手好菜，蛋炒饭是最拿手的之一。
干鲍的做法很多，下面分享一个简单又美味的做法——干炒鲍鱼 准备食材：干鲍鱼500g、生姜3-4片、葱2根、料酒适量、香菜少许 做法： 1.干鲍鱼用清水浸泡6小时，中间需换水两次（注意，一定要选新鲜鲍鱼，已变色的说明不新鲜）；生姜切片，葱切段； 2.泡好的鲍鱼清洗干净，去掉鲍鱼的内脏和鳃部，
我喜欢吃腌制辣椒，但不喜欢吃普通的腌辣椒，我喜欢的是四川特色的甜辣口儿的腌辣椒。 甜是甜的恰到好处，辣也只是微微的发苦，而不是那种冲得让人流泪的辛辣。