把蛋壳敲碎，鸡蛋和蛋黄不要了，把蛋清打散，加糖、柠檬汁（可用白醋替代）调匀； 找一个容器（比如保鲜盒之类的），底层铺上厨房纸巾，把调好的蛋清液倒入，表面再盖上两三个切好的柠檬片或几滴柠檬汁去腥，盖上盖子，放到冰箱冷藏2天左右。取出后，把上面的柠檬片的汁水挤出来倒进容器里搅匀，让柠檬的清香渗入到蛋清中。
用料 三黄鸡1只 蒜头4颗 大葱段50g 生姜2-3片 八角两颗桂皮一段 小茴香适量 香叶两片 老抽适量（用来上色） 陈醋适量（用来去腥增香） 白糖适量（调色提鲜） 盐适量 豆瓣酱一大勺做法步骤 1.三黄鸡处理干净，冷水下锅，煮开捞起备用；香料除八角、小茴香外都清洗干净沥干水分待用。
1、选料要使汤汁清爽，原料的选择是很重要的一个环节。一般来讲，选用新鲜的牛腱子肉为佳，其肉质鲜嫩，口感较好。若选择牛腩，则应选择脂肪少且厚度较薄的部位；如果使用牛腩烹调时间过长，容易感到油腻和咀嚼困难。 另外，在熬制浓汤的时候，也可以加入一些辅料，如胡萝卜、山药、香菇等，这样熬出来的汤会滋味更鲜美。
2017年做的这道菜，当时家里来客人，做了一道排骨藕汤，一道家常豆腐，一道干煸四季豆，还有这道菜，客人直夸我厨艺好 ，其实只是盐加多了…… 干煸就是不用水蒸、不用油炸，直接将食材放在锅中翻炒至熟。干煸的菜很多，常见的有：花生米、蚕豆、豌豆、芸豆等先煮熟再煸炒，而这道干煸莲白，是直接生炒。
以前一直以为汉堡包是起源于美国的洋快餐。 直到来到泰国，才了解到，其实这种美味最早来源于普吉岛。 普吉岛上有个叫邦涛 (Bang Tao) 的海滩，离机场大概十几分钟的车程。 一到假期，很多游客都会过来玩。 因为靠近国际机场，这里有很多租车的公司，其中有一家就是Hertz。
我小时候住在东北，记得家里种的玉米都是糯玉米（粘玉米），每年都能吃到新鲜又好吃的甜玉米。妈妈总会把嫩黄的玉米粒剥下来，做馅、做汤、煮粥或者蒸着吃。 我最喜欢的吃法还是用玉米面做饭吃，妈妈每次都会把新鲜的玉米面加水调成糊状，做成各种面食。
我奶奶做的最好吃，每次家里买杏的时候都是她烧最棒！ 我记得小时候吃的杏子是青色的，味道很酸，后来逐渐变成黄色，变得香甜。不过我最喜欢的还是青色的时候，又酸又甜，非常开胃。 我奶奶的做法是这样的 选料很重要，要选择那种外皮青里泛白，看起来特别新鲜的杏仁（千万不要买已经黄色的杏仁），清洗干净后晾干水分。
糖醋鲤鱼 原料：草鲤鱼一条（约重1公斤），白糖、醋各75克，酱油25克，葱、姜、蒜少许，湿淀粉100克，料酒、味精适量，汤3碗。