作为一个在江南小镇混了多年的人，对于“咸鲜”的理解有点狭隘。在我心里头，只有两个字的评价标准——新鲜！ 比如腌笃鲜，这是春令菜肴，食材选择也很讲究，必须是新鲜的春笋、鲜猪肉。制作工序也很简单，把上述两种食物用盐水腌渍了就好。但是要做到新鲜可不太容易。
蒙古奶茶其实有很多种，有咸味的，有甜味的，还有咸甜味儿的。 以前在内蒙古的时候，喝的最多的就是咸味儿的奶茶，这种味道比较经典、也比较常见；而到了蒙古国才发现，当地人喝的奶茶竟然是甜的（也许是因为当地奶源好的原因），而且是放在锅里煮熟了再喝，和我们泡着喝的方式完全不同...后来回国以后，
以前吃洋葱，只记得气味比较大，吃了以后嘴巴鼻子都是冲的。 后来认识了脱水洋葱和泡椒洋葱，才知道还有这么好吃的洋葱！！ 爱吃辣的小伙伴对泡椒应该是不陌生的吧~ 而泡椒洋葱就是在泡椒的基础上加了一点简单的调味料腌制出来的。
买来的冰冻鱿鱼，如不是真空包装的，就放入保鲜袋里，加点料酒、姜片，冷冻过夜。吃前半小时拿出来室温下退冰。洗净。香料：八角5颗 砂仁5颗 草果1个 香叶5片 香茅草5根 丁香8粒 罗汉果半个 肉寇4颗 桂皮1片 香菜籽10粒 草寇6颗 香草1根 生姜20克 料酒40克。将所有香料洗净，装入纱布包。
小酥肉 + 番茄锅底，这顿饭就俩字 “值了” 准备材料 小酥肉 250g、番茄 3颗、洋葱 1/4个、姜 3片、葱白 适量、香菜 适量； 酱料 芝麻酱两勺、花生酱一勺、辣椒油两勺、生抽两勺、醋一勺、白糖半勺、胡椒粉少许、香葱末和蒜末各一勺、香菜两根、芝麻少许。