苦苣菜喜冷凉湿润，不耐炎热干旱，生育适温为15~25℃。4月中旬播种，在5~6月供应市场时，正值大白菜、油菜、莴苣、芹菜等喜冷凉蔬菜供应减少季节，能与夏淡季节的耐热绿叶菜错开供应时间。苦苣菜品质优良，风味独特，在北京、上海、南京、广州等地作为高档精细蔬菜倍受人们的青睐。
作为一个地地道道江西人，我竟然不知道这个菜，回去一定要试试！！！ 就这个菜来说一下我的看法吧1.关于清洗，我觉得题主已经做的很好了，如果还不太自信的话可以用自来水多冲洗几遍（当然现在自来水都经过过滤消毒了，应该比较干净）。不过据说洗的时候不能长时间浸泡啊，否则会损失部分营养。
我小时候，我妈是不允许我玩火的（其实也不能全怪我妈，我爹也是这种性格的人），在我家是没有明火做菜的，全是电锅，电饭煲之类的。 我小的时候很爱吃藕，但是家里的做法我是很反感的。就是把新鲜的藕切成块或者片状后，放在水里煮开然后加点油和盐拌炒一下就可以了。味道是肯定的，但是非常难吃而且营养根本没办法吸收。
用料 优美菜 一斤 五花肉 两勺豆瓣酱 葱姜蒜 适量 老抽 一勺 生抽 三勺 蚝油 两勺 白糖 半勺 白胡椒粉 适量 鸡蛋 一个 玉米淀粉 两勺 清水 半碗 做法步骤 1、准备食材，五花肉洗净切薄片，葱切成葱花，姜切丝，大蒜切末。
这个问题，竟然没几个人答！好诡异！难道没有人吃过这个菜吗？ 曾经和室友一起研究过各种奇葩搭配，比如苦瓜和榴莲、皮蛋和西瓜……可惜当时没有把菜记录一下，否则可以拿个什么美食节一类的奖项了(▼皿▼#) 好吧，下面正式回答问题。
1.材料 鸡腿（腿儿较粗的叫鸡翅，翅尖较细的才叫鸡脖子）三个、青椒一个、葱姜蒜适量。 辅料 豆瓣酱一大勺、老抽两大勺、生抽两大勺、糖一小勺。 腌肉调料 料酒一大勺、姜一块、蒜两瓣、葱一根、八角一颗、桂皮一小块、香叶三片、十三香粉一小勺、生抽两大勺、老抽三大勺、豆瓣酱三大勺。