苦须菜有什么作用？
苦苣菜喜冷凉湿润，不耐炎热干旱，生育适温为15~25℃。4月中旬播种，在5~6月供应市场时，正值大白菜、油菜、莴苣、芹菜等喜冷凉蔬菜供应减少季节，能与夏淡季节的耐热绿叶菜错开供应时间。苦苣菜品质优良，风味独特，在北京、上海、南京、广州等地作为高档精细蔬菜倍受人们的青睐。
苦苣菜还有一定的医用保健价值，据专家考证：苦苣菜味苦、性凉，含有莴苣素、胆碱、酶、氨基酸、微量苦味素及维生素B1、B2、C和钙、铁、磷等营养成分，能清热解毒、消暑止渴、利尿通便、祛风明目、清肝爽神，经常食用苦苣菜对治疗高血压、糖尿病、神经衰弱和减肥都具有显著功效。
苦苣菜在北京郊区种植一般采用育苗移栽。于3月中下旬在小拱棚(或阳畦)中营养钵育苗，4月中旬当幼苗有3~4片叶时定植于日光温室，5月下旬定植于露地。苦苣菜栽培适应性广，在一般土壤中均能正常生长，但因其喜湿润，所以在种植时应选土壤肥沃、疏松、保水力强的地块。在前茬蔬菜拉秧后，每亩施入优质农家肥3000~4000公斤，三元复合肥30~40公斤，将肥料撒于地面并耕翻耙平，按照1.2~1.8米开沟，做成高10~15厘米的畦。定植时采用大小行，大行60厘米，小行30厘米，株距为20厘米，每亩定植1万株左右。定植后，及时灌一次水。苦苣菜生长期短，定植水后1周，应及时追一次提苗肥，每亩追施尿素10~15公斤，随水施入。在茎叶生长盛期，再适当追施一次液体氮肥，以满足其生长发育需要。苦苣菜在肥水充足的情况下生长旺盛，生长后期，外叶生长较为松散，当叶片长到长约25厘米后，应及时采收上市。一般于清晨采摘，用刀削取0.5~2厘米的叶丛，削口要平切，削下后放入竹筐内要及时上市。苦苣菜在北京4月定植至5~6月采收期间，病害较少发生，偶尔发生蚜虫为害，可用辟蚜雾1500倍液喷雾防治。