超好吃的，就是简单的食材 步骤一：把土豆切成薄片，泡冷水去淀粉后，滤干水份备用 （可省略）步骤二：花菜清洗干净，手掰成小朵，用开水焯一下，捞出滤干水分待用 （这一步可以省略，花菜直接跟辣椒一起炒，也很好吃哦！
做凉粉，首先你要有一包薯粉（在超市有卖，也叫红薯淀粉、地瓜粉丝）和凉水 做法非常简单，就是先把500g的薯粉倒入盆里，然后一点一点地慢慢加入刚烧开的凉水，边加边走，同时用筷子不停搅拌，直到全部变成糊状 这个时候就可以关火，让它冷却一下，大约1个小时左右就差不多定型了 把凉粉整块倒出来，
买回来的年糕需要先清洗一下； 然后，煮一锅开水，将切片的年糕倒进去煮熟。我一般喜欢把年糕煮得软一点，所以多煮了一会。如果喜欢脆一点的可以少煮一会或者不煮直接炒。接下来准备酱料，这个根据个人喜好来配就可以了。
味精的主要成分是谷氨酸钠，它能对人的舌头味蕾的味觉神经起直接刺激作用，产生鲜味感觉，从而增进食欲，促进消化吸收。味精的水溶液在70°C至90°C的温度时，鲜味最佳，超过100°C时谷氨酸钠几乎全部发生分解，鲜味就大大降低。所以，在70°C至90°C的温度时加入味精鲜味最佳。
我孕期爱吃凉皮，自己做的。 原料是绿豆淀粉和面粉、凉水。做法也很简单： 先把适量淀粉和面粉放到盆里搅成絮状，慢慢加水调成糊状，加一点儿食盐调底味。然后上锅蒸熟就可以了。 我做的时候一般先蒸半小时，然后再焖半个小时，这样会更柔软好吃。 做好后放凉水里过一下，更劲道Q弹，直接拌着吃也很好吃。