【清蒸鲤鱼】所需材料：鲤鱼1条、葱2段、姜3片、大蒜4瓣、红辣椒2个、香菜1棵、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙、醋1汤匙、盐适量、做法步骤： 第一步：准备一条新鲜的鲤鱼，清理干净，鱼腹内的黑膜要清洗干净，这样可以去除腥味。
这个我可有得说了，我家是做豆腐的，所以每天晚饭都会有一顿豆腐料理 1.水煮豆腐 买回来的豆腐洗干净，锅里多放点水，然后放一把盐，把豆腐放进去，开火，让盐溶解，这样能让做出来的豆腐更加入味儿。（家里没盐了，用的酱油） 煮的过程中，可以捞出来一块看看熟了没有，太软就不好吃了。
猪蹄中含有较多的蛋白质和脂肪，经常飮食猪蹄，可以润滑皮肤、祛除 wrinkles、延缓衰老等功效。但毕竟是瘦肉含有较高的脂肪，不能长期大量的进飮，否则体内摄入过高的脂肪，可以引起人体肥胖及高脂血症等。猪蹄还有补气血、通乳汁的作用。如果产后缺奶，可以用猪蹄配通草炖汤喝，效果特别好。
作为一个在湛江生活了20来年的客家人，我负责任地跟你说，红鼓鱼不是我们那的鱼肉。因为我们那里是客家人聚集地，所以日常饮食比较偏客家菜，而客家菜以清淡为主。虽然也会吃海鲜，但主要是蒸或者水煮，像这样的生炒的还是比较少见的。而且客家人的做菜风格是比较讲究原料新鲜和原汁原味，不会加太多的佐料。
1.炒面 煮好的面条放到大碗里，加入2-3汤匙色拉油拌匀备用。 洋葱切丝、肉丝切小段，大蒜拍碎备用。 锅中倒入1/2汤匙油烧热后，放入洋葱丝与蒜末爆香，再放入肉丝炒至变色。
做家常烤排骨的用料，猪排骨1斤，老抽2小匙，蚝油2大匙，白醋2大匙，料酒2大匙，大葱1根，姜6片，白芝麻1大匙，五香粉1小匙，糖少许。烤排骨的做法，将排骨剁成5CM左右的小块，放入1大匙蚝油和料酒，葱段，姜片，五香粉腌制4小时以上至入味。