1.首先把螃蟹放到水里泡20分钟，这个过程主要是为了泡掉螃蟹身上的粘液和灰尘（毕竟在冰箱里面放了很久了嘛） 2.冷水下锅，注意凉水下锅能更好的保持鲜味，并且焯水能够很好的断生去腥，水中放入姜片、葱段，也可以加入适量料酒去腥提香。水开后加入一勺醋，可以有效杀菌的同时保持蟹的肉质鲜嫩。
当然是羊肉啦！作为食草动物，羊肉比牛肉的肉质要细嫩得多，而且滋味鲜美，没有牛羊肉那股膻味儿（当然，土羊肉的膻味也是有的，只是没那么重）。 不过，羊肉虽然好吃，但也不禁炒，下面给大家说一说哪些羊内脏和羊杂是完全可以吃的——除了心、肝、肺之外，肠子也可以做成美味的佳肴。炒羊肚，这道菜可是西北菜中的一绝。
章鱼和鱿鱼，虽然都属于软体动物，但是分属不同纲，区别大着呢！ 首先，从外表来看，章鱼身体呈椭圆形，体表有粗大的环形皱纹，头部有长触手，共有8个腕足，每个腕足都有5对鳞片状趾（如果去海边捡到一个像棒子一样的生物，那很可能是被误认的章鱼）；而鱿鱼的身体为纺锤形，体表光滑，没有环纹，头无触手，
食材清单 主料 土豆（黄心）200g、猪肉150g 辅料 姜3片、香菜4根、葱花适量、盐2勺、生抽2勺、料酒2勺、豆瓣酱半勺、醋4勺、白砂糖2勺、胡椒粉1小勺、鸡精1/2勺、面粉适量、清水适量制作步骤1. 黄心土豆去皮，用清水冲洗干净后切成块状待用。2. 猪肉剁成末、生姜切末，香菜和葱切成段备用。
1.将上海青的根部和比较老的部分去掉，然后放入盐水中浸泡10分钟； 2.热锅注入适量的油，然后将蒜粒放入锅中爆香； 3.接着将上海青放入锅中，大火爆炒； 4.加入适量的食用盐、鸡精等调味料进行调味即可。
1、首先把新收的苏州青蚕豆（也叫苏式蚕豆）用清水冲洗干净，并用淡盐水浸泡一会；然后把生姜切片，香葱切段备用 2、锅中放适量水烧开，加少许盐，滴入数滴植物油，将洗净的苏州青蚕豆放入锅里煮熟 3、煮好的苏州青蚕豆捞出沥干水分，放凉后剥去外壳，留下豆瓣备用 4、炒锅里放适量橄榄油（也可不放油），
所有内脏清洗干净，猪肠一定要翻过来洗几次，再用盐搓洗几遍。锅中倒入足够的水烧开，依次放入所有内脏煮3分钟左右后盛出。香料包，葱姜，干辣椒，八角，山楂等放在锅中，我用的猪大骨熬了7小时的高汤，所以水不需要再放。将所有煮过的内脏倒入锅中大火烧开，保持大火煮10分钟后，撇掉上面的浮沫，转小火继续炖煮1小时。
土豆咸菜本身并没有什么不好，而且用作下饭菜也是很合适的。不过，如果是牛肉没有吃完，而就着土豆咸菜吃，就不合适了。因为如果吃的牛肉等肉类没有吃完而就着土豆咸菜吃的话，有可能会引起腹胀和腹痛等症状。土豆能刮皮就刮皮，能去芽就去芽，如果不去除去，有可能会产生中毒的症状。