卤煮是北京传统小吃，起源于宫廷，流行于民间。旧时由于达官显贵、文人墨客的喜爱而流传下来并在民间盛行。 食材准备： 鸡爪、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、桂皮、八角、香叶、白糖。 制作方法： 1.把鸡爪清洗干净，剪去指甲，备用。 2.起锅烧热倒油，放入鸡爪，煎至表皮发黄、微焦，盛出待用。
我们来说下为什么蒸出来的蛋糕不如烤箱做出来的好吃呢？！ 这其中涉及到一个“烘焙”原理——烘焙过程中，食材中的蛋白质会因为加热而收缩，变成细小的凝胶粒子，包裹在粉类颗粒的外面，形成面筋网络。
制作步骤：准备好土豆和肥肉，土豆洗净后去皮切成条，放入水中浸泡一会儿，肥肉洗净后切成薄片。笼屉上铺一层纱布，将土豆和肥肉间隔码放在笼屉上。将笼屉放在蒸锅上，大火将水烧开后转中火蒸5分钟。将猪肉和土豆翻面，再蒸5分钟，撒入适量盐，蒸5分钟。将蒸熟的土豆和肥肉盛入盘中即可。
作为一个地地道道的西北人，我是吃豆芽长大的，小时候家里会自己发豆芽，买回来的豆角或者豆芽，用清水冲洗浸泡后，用专门的工具进行打磨，然后盖上纱布让其发芽，每天换水，大约两三天的时间就可以吃了。