我做的烩菜，肉是自己炸的酥肉； 我是山西人，我们那里有炸丸子的习俗，每次春节都要炸上一锅丸子，用土豆萝卜丁拌上鸡蛋面粉，外面糊上一层淀粉下锅油炸，吃起来酥脆可口，香而不腻。 做烩菜的时候，把炸好的丸子放进去炖一炖，那滋味，美极了！ 除了酥肉，锅里还要放豆腐、海带、丸子、粉条。
这个我可太有发言权了！ 作为在福建待了四年的广东人，绿豆饼可以说是来福建必吃的小吃了（除了海鲜）！ 虽然做法看起来简单，但想要做出皮酥馅香的绿豆饼可是需要一点技巧的~ 据我说知，目前市面上卖的绿豆饼有两种，一种是像点心一样酥脆的绿豆饼，另一种是软绵绵的绿豆饼。其实这两种绿豆饼的制作方法是有区别的！
新鲜木瓜一个，青红辣椒各三个 配料：食盐、白醋、白糖适量 做法： 1.将木瓜去皮去籽洗净，切成丁状或块状（不要切得太小）；青红椒洗净切丝； 2.在干净容器中放入木瓜、青红椒和所有配料，腌制约三小时左右即可食用了。 这道腌菜酸甜可口，清爽宜人，很适合夏天没胃口的时候用来开胃。
排骨和葱、姜、豆蔻一起放在锅里，加水炖煮 30 分钟，冷却后捞出排骨备用。肉馅加入切碎的葱、姜、黄豆酱、耗油，搅拌均匀。热锅凉油，油温五六成热时加入花椒和八角，炸出香味后捞出。调入料酒、生抽、盐、糖，加入之前煮排骨的汤，大火煮开，制成料汁。排骨表面裹一层干淀粉。再裹一层肉馅。用棉线缠紧。
平菇，香菇、茶树菇都可以的。 包子的馅料主要是看个人口味和当地食材而定，比较传统的包子一般是素馅，像我们这（浙江）用豆腐干、豆芽、香菇和黑木耳做馅就很受欢迎。不过现在也有用牛羊肉做包子馅的了。 在菌类里，最常用的包包子就是平菇了。平菇的口感较好，且含水分较多，做包子馅很合适。
我要说的是，烤鳕鱼片真的超级好吃！我是在海边长大的，所以对海鲜有一定的偏爱。以前在海边的时候，经常抓螃蟹，摸蛤蜊，钓鱿鱼（主要目的是玩），偶尔也能钓上点海鱼，所以烤鱼对我来说并不陌生。后来去了外地读书，很少吃到烤鱼了，每次回去总能吃到朋友送给我的烤鳕鱼片。