酸辣土豆丝是广泛流传于中国的一种常见的家常菜。主要原料是土豆，辅以辣椒调味，风味独特。做法简单快捷，是中国菜的特征之一，很多地方都以此为特色菜等。也流行于越南等地。越南称生拌土豆。
1.把去皮的胡豆泡在清水里，水刚刚淹没豆豆为宜2.把花椒、八角、姜放入调料盒（或纱布袋）和鲜红椒一起，用水煮3分钟捞出；再放入料酒、酱油、白糖、味精、香醋调成酱汁备用 3.锅中放油烧至六成热，放入豆瓣炒香，然后放蒜苗、姜片翻炒一会儿，倒入泡好的豆子，炒匀后，倒入调好的酱汁，用中火收汁即可，
我小时候特别爱吃面条，尤其是炸酱面！但是我长大后再也没吃过一次好吃的炸酱面…… 直到我自己做了炸酱。 我用炸酱给爸爸妈妈做了一碗炸酱面，妈妈吃的连声赞叹说“这是我吃过的最好吃的炸酱面”，爸爸也连连夸赞好小子你炸酱手艺又进步了。
冻鱼最好少翻动，用旺火，以免碎烂。 若在汤中加点白萝卜，味道更佳。 汤中加豆腐，也是一种烹调精典。豆腐和鱼一起炖，其味之鲜，其色之白，令人欲罢不能。 【炖鱼技巧】1、炖鱼之前，把鱼清洗干净后，最好把水沥干，放在碗里或盘中。2、汤盆或砂锅里放一半清水，水和鱼同步受热，容易碎。
在我们这里，有一种野菜叫做芝麻菜（我们这里的土话就叫麻菜），也有的管它叫芥兰头、芥蓝菜、芥莱等等，它的植株长得和芥菜很像，不过比较瘦高，叶片细长，颜色要浅一些，香味也更浓郁一些。 这种菜的食用方法很多，可以凉拌，也可以炒肉，不过我最喜欢的吃法还是把它做成馅儿，包成饺子或者包子，那可是人间美味啊！