肯定是没有鸡汤或者排骨汤做底的好吃的。 但用番茄做汤底也是有道理的，首先味道比较清新，不会很厚重（当然和海鲜锅底比还是重多了）；其次多吃也不觉得腻；第三用西红柿做汤底，云吞吃起来会有一股鲜甜的香味。 不过如果用鸡汤或排骨汤作为汤底的话，注意不要放过多的香料，比如胡椒、八角之类，这样影响汤底的味道。
用料： 青萝卜一个、大米适量、排骨适量、盐少许、生姜两片、小葱一棵 做法： 1.排骨冲洗干净，斩成小块；姜葱洗净，生姜切片，香葱打成结； 2.锅中加水，放入排骨、葱结和姜片，大火煮开，撇去浮沫； 3.倒入砂锅，小火炖一个半小时； 4.萝卜去皮切薄片； 5.大米淘净后下锅炒一下，然后倒入烧开的砂锅中，
1、理气健脾，燥湿化痰。用于胸肋胀痛、脘腹胀满痰多咳嗽。2、陈皮含挥发油、橙皮甙等成分。所含的挥发油等成分对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和肠道蠕动，排除积气；橙皮甙则可促进肝脏生产和排泌胆汁，从而助消化和止泻。