我这是河南这边的做法，比较重口味 先备料 羊头（已处理干净）两个、姜一块儿、桂皮一块儿、香叶两三片、白芷一片、当归一根、香菜两根、草果一个、小茴香一小撮、花椒一小撮、干辣椒五个、豆瓣酱一大勺、生抽两勺、老抽一勺、白糖少许。 做法 1.锅中入水，加入所有香料和豆瓣酱，大火烧开转小火煮半个小时左右。
糖醋排骨怎么做好吃？教你一招，香甜软糯超好吃 食材准备： 猪小排、生姜、大葱、八角3g、老抽2勺、生抽4勺、白糖5勺、陈醋4勺。 做法步骤： 第1步：小排用清水清洗几遍，控水备用。（我买的已经剁好了） 第2步：锅中倒入清水，添加葱段、姜片、料酒，冷水下入小排焯水，撇去浮沫。
首先强调一点，切藕的时候千万别直接把藕放到水里面去洗！ 不然很容易就会把藕洗烂掉 应该把藕去皮之后，直接放到清水里浸泡起来。 这样就能很好的保持莲藕表面的毛孔，在后续的操作中能很好的吸入水分和酱汁。
首先，我不太理解为什么螺狮要叫螺蛳。。。 其次，在江西，我们一般是把田螺或者泥螺煮好之后，配着啤酒吃（其实配白酒更好） 我觉得这样最正宗的做法应该是：先烧一锅水，放生姜和大蒜进去去腥，等水开了，把洗净的田螺倒进锅里，盖上盖子闷一会，这时候有部分的螺肉会被挤出，用漏勺捞到盆里备用；然后打开锅盖，
做过烘焙的都知道，面粉要过筛，但我不知道这个步骤有什么意义 求解！感激不尽 题主好，我做过四年烘焙，很乐意回答你的问题~ 在制作烘焙点心时，面粉过筛是很有必要的，原因如下：1、去除面粉中的夹心，也就是颗粒较小部分，以保证成品口感细腻；2、使面糊更加均匀，蒸制或烘烤后形状更为一致；3、面粉中如果有结团，
豆腐作为一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和卵磷脂，并且含有钙、铁等人体必需的矿物质元素，以及人体不能合成的8种氨基酸，因此常作营养滋补品。
我从小在山西晋中长大，土豆是当地特产之一，各种吃法都有。 其中一种吃法叫做“拨烂子”，就是把土豆用刀背碾碎、拌上面粉蒸熟后，用醋、酱油、辣椒油等调料拌着吃（类似凉粉的样子）；还有一种叫“土豆鱼”，是把和好的面擀成薄片叠起来，切成带状煮熟后，浇上蒜泥水食用，有点类似现在的凉皮。