2016年7月，我们一家去了一趟厦门，在鼓浪屿上的一个特产店中，看到了这种腌制的萝卜条，非常的好奇，于是，就在店里买来一包尝尝看。 包装袋上面写着“厦门特色风味小菜”，打开后，里面是一大包的真空包装的袋装小食品，每包重量大约二两左右（40克）。 我们当时就买了5包，价格是9.8元/包，感觉挺贵的。
【豆腐鱼头汤】 准备食材：新鲜鳙鱼（俗称胖头鱼、乌鱼）一条，北豆腐一块； 辅助材料：香菜末、葱花、蒜瓣、生姜片、花椒粒、辣椒段、生抽、白糖各少许。制作步骤： 第一步：将鳙鱼处理干净后，两边鱼肉分别用刀剁成鱼泥状，或者用刀轻轻刮除鱼鳞，然后洗去鱼肉里的血水，沥干水分备用。注意不要忘了去除鱼骨和鱼刺！
首先，“涮羊肉”和“火锅”的区别，涮羊肉是“小锅”，火锅是“大锅”（不是绝对啦），但“涮羊肉”一定是“手切羊肉”，而“火锅”的食材丰富多了。
“鲈鱼来了”是一家主打蒸菜的餐厅，在厦门开了很多年，是不少老厦门人的记忆。 他们家的蒸海鲜很出名，价格也不贵，新鲜味美，值得一试。 「清蒸石斑鱼」石斑鱼的肉质细腻、鲜美，没有细刺，小孩子也很爱吃。「芋包」这是当地特色，香香的芋泥包裹着的鲜肉，口感层次丰富。
我有个特别爱吃臭鸡蛋的表哥，他教我的做法是，准备好花椒、八角、桂皮、辣椒、香叶，然后把鸡蛋煮熟并敲碎外壳，再把所有的香料扔进锅里，加满水，用大火煮开后再调成小火慢慢煮几个小时，关火让香料和鸡蛋汤充分融合，等到汤汁变凉后把鸡蛋捞出来放进碗里，再把汤汁倒进去拌一下就可以开吃了。 那味道真的是鲜到掉眉毛！
我吃过最好的牛肚，是内蒙的巴盟烩菜（不是巴颜喀拉）里面的牛肚。 做法很简单，但是非常非常好吃。 这个菜里面除了牛肚还有粉条、土豆、豆腐、香菜。 但是最重要的还是汤，那个汤又浓又白，好喝得很。 吃的时候先舀一碗汤灌个水饱，然后再吃其它东西。 不过吃这个不能着急，得慢慢来，因为里面有很多菜啊！
这是包菜而不是大白菜啊！很多人分不清这两种菜的差别，包菜和白菜都属于十字花科植物，但是从物种上看，包菜是属于芥菜（十字花科），而白菜属于青菜（十字花科），从地理分布上，我国主要栽培的包菜是欧洲甘蓝的变种，起源于地中海地区，而白菜则是华北地区的主要蔬菜； 从形态上来看，包菜被叶簇生成丛生的样子，
我吃的鱼，是长江里的，在湖北监利县。 我是湖北人，小时候在家常捕鱼摸虾，长江大鲤鱼，野生草鱼，鳊鱼，鲫鱼，还捕过甲鱼（现在不让捕了）。那时候，农村条件差，吃鱼就是野生的，味道很鲜美。后来我随父母工作调动，到了湖南省湘潭市。这里属于洞庭湖平原。但是，这里出产的鱼，却是完全不同的。
作为一个在烤翅，烤鸭脖和烤鸡爪方面颇有造诣的烤匠，总结下来就两点让烤鸡心好吃 一是去腥入味，二是烤制成熟度要恰到好处。 说多了都是废话，直接上干货吧！1.去腥说到去腥，想必大家第一时间想到的就是料酒。没错！就是用料酒！