1.将米饭盛出，准备少许葱花2.锅内倒植物油，待油热后转小火放入葱花3.倒入鸡蛋液，炒至凝固4.将炒好的鸡蛋拨到锅边5.锅底留有底油，放入米饭6.用勺子将米饭炒匀7.倒入刚才的鸡蛋一起翻炒均匀8.加入生抽、老抽和蚝油调味9.最后撒上白芝麻点缀即可 这样香喷喷的酱油蛋液炒饭就做好了，吃起来口感丰富、
这个就得看你是做什么用了，如果是为了吃新鲜鸡肉的，那当然是越新鲜越好啦~~ 不过如果是做白斩鸡或者葱烤鸡腿这样的菜肴，那就不存在“时间过短不能熟”的情况了，因为本身所需要达到的效果就不是“全熟”，只不过这样处理过的鸡肉会带有一丝一丝的血红色，如果特别讲究的话可以撇干净。
要比较酱油的好坏，主要要从鲜味、咸度、颜色和香味几方面考虑 先说说味道 第一，鲜味的来源主要有谷氨酸钠、5'-肌苷酸钠和5'-鸟苷酸钠等，它们都是含有核苷酸型的增味剂，在自然界中广泛存在，也是目前公认的最好的鲜味物质。
炖鸡汤是一个挺复杂的料理过程，但做得好喝起来又相当简单！ 首先鸡肉要处理干净，切小块备用。 接下来就是焯水了~ 焯好水的鸡肉捞出放入砂锅中，我一般还会加一些枸杞和红枣提鲜去腥～ 我家的煲锅有个好处是可以自动保温的 所以可以不用管它了，直接放在灶上就好了哦。
枣可以煎煮成膏，调以药物，制成丸、散。还可用来熏茶。 1.将生枣洗干净，放入锅内，加入清水熬至五成熟时，把锅端离火焰，加入食盐适量，待冷后装入瓶内待用； 2.取红糖500克放入锅里，加水适量，小火煎熬，待汁液浓黑时，加入白酒60毫升，调匀即成；或取白糖300克拌入炒熟的花生米（或小米）500克，
1、准备好所有的食材，把香菜清洗干净沥干水分备用； 2、用刀轻划开鱼肉，注意不要刺到鱼骨； 3、在鱼肉里面加入料酒、食盐和胡椒粉均匀涂抹腌制10分钟左右；4、将生姜切片，大蒜拍散，放入碗中待用； 5、炒锅烧热放植物油，油温热了以后放入花椒和干红辣椒，小火炸至变色出香味；（我用的辣椒是二荆条，
葱和辣椒是最佳的伴侣，它们可以称得上“黄金组合”了。比如山东的香辣大蒜配着葱丝是很多人爱吃的凉拌菜，湖南特有的人家会做剁辣椒给葱蒜增香去腥。还有贵州的辣子鸡里面，鲜绿的葱丝总是出现在盘子正中。 北方人最爱用大葱拌饭，最简单的用料，却是最浓郁的味道。但你要问什么是最好吃的拌饭搭档，我肯定会说是豆腐乳。